食品生产车间

民以食为天，病从口入，所以食品行业的安全、卫生在我们的日常生活中占有重要地位。

食品生产车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修理，且平坦、无积水、并保持清洁；

车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防震、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度 《 曲率半径应不小于 3cm ）。

车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。

应当在适当的地点设足够数数量的洗手、消毒、干手设备或用品，水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要，车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要，还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。 

食品产品皆有原料组合生产，食品生产车间对空气净化要求极为重要，无尘净化车间在食品产业中发挥了里大作用，所以，生产环境对产品质量因数也是很里要的。要建立相对独立的洁净空间，控制产品生产空间源头化的污染，提高产品质量，创造经济效益。

食品包装无尘车间

为证明食品包装无尘车间工作得令人满意，必须证明其满足了下述准则的要求：

 1 ．食品包装无尘车间的送风量充足，足以稀释或消除室内产生的污染。

 2 ．食品包装无尘车间内的空气是从洁净区向洁净程度差的区城流动，受污染空气的流动达到最低程度，空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。

 3 ．食品包装无尘车间的送风不会显著增加室内的污染。

 4 ．食品包装无尘车间室内空气的运动状态可保证密室内没有高浓度聚集区域。

如果洁净室达到了上述这些准则的要求，就可以测量其粒子浓度或微生物浓度 （必要时），以确定其达到了规定的洁净室标准。